初期的玉米加工设备只能进行一些简单的加工，基本工序都是物理过程，在加工过程中设备的要求和符合玉米的种类相符合，所加工的成品也比较单一，像玉米面、玉米糁、玉米碴、玉米油等，已经能够满足人们的日常生活需求。

随着我国科学技术的发展，将为玉米的综合利用开辟更广泛的途径,玉米加工设备发掘了玉米更多的可能性，在各个领域都是比较重要的。工业上利用玉米作原料可制成1000多种产品，玉米籽粒是制造淀粉、葡萄糖的主要原料，也可制成酒精、醋酸等化工产品。玉米穗轴含16.5-19.0%的糠醛，是制造尼龙的主要原料，而且还是木糖醇的主要原料。玉米秸秆也可制造电木、人造纤维等，玉米的茎秆茎叶粉碎后不单可以作为牲畜的饲料，而且可以制造成纤维素、 纸张、胶板及草制品等。医药上玉米淀粉是培养青霉素、链霉素、金霉素等抗菌素的原料。玉米在食品业、工业甚至医药行业都发挥着巨大的作用，产品链也促进了玉米加工行业的发展。

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